越前打刃物 / Echizen Blade Craft
Sharpening four
研ぎ師 戸谷祐次
越前市で三代にわたり受け継がれた研ぎの技。刃物に魂を宿らせる、伝統工芸士の仕事。
戸谷祐次（Yuji Totani）— 福井県越前市生まれ。2005年に家業の研ぎ師へ転身。
2015年よりパリにて研ぎ実演・講習を開催。2018年、伝統工芸士の称号を取得。
2020年「Sharpening four」、2023年ブランド「癶 HATSU」をスタート。
“The edge does not lie. Every stroke of the whetstone speaks the truth of the craftsman’s hand.”
越前打刃物 — Echizen Forged Blade
// Brand / 2023
癶 HATSU
越前打刃物の伝統技術を現代のデザインと融合させた新世代の刃物コレクション。
iF Design Award 受賞 ／ DIA Design Intelligence Award 受賞
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Sharpening four ／ タケフナイフビレッジ協同組合
〒915-0031 福井県越前市余川町22-91 ／ TEL: 0778-27-7120
9:00 – 17:00 年中無休（年末年始を除く）
sharpeningfour.org 